Soil to Soul
Episoden Archiv
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Sven Wassmer: Kulinarische Bildung beginnt im Babyalter
Einer der bereicherndsten Köche der Schweiz, Sven Wassmer gibt Einsicht in die Grundsätze der Ernährung und thematisiert die Wichtigkeit für unser Bewusstsein bereits im Kindesalter. Unser Verha...
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Franziska Wick: Mikroben sind wie Touristen im Darm
Franziska Wick zeigt auf, wie wichtig unsere, mit blossem Auge unsichtbaren Bewohner des Planeten Erde sind. Fakt ist: Die Sensibilisierung der Wichtigkeit vom Erhalt eines artenreichen Mikrobio...
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Nicole Giger: Kochen ist der Schlüssel für eine gute Ernährung
Nicole Giger hat in Zürich Germanistik studiert und betreibt nun den Foodblog Mags Frisch, der Lesen und Essen miteinander verbindet. Als Mitglied des Gemeinderats der Stadt Zürich, setzt sie si...
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Stefan Wiesner: Nicht Exot, sondern Erdmann
Stefan Wiesner verwöhnt durch seine avantgardistische Küche. Mit seiner kreativen Kochkunst verblüfft er seine Gäste immer wieder aufs neue. Die Liebe zum Detail ist vom Teller bis zum Gericht s...
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Hanni Rützler: Es gibt kein altes Normal mehr
Die Trendforscherin mit multidisziplinärem Zugang zu den Ess- und Trinkkulturen der Welt nimmt unscheinbare Veränderungen wahr und extrapoliert deren Potenzial, einzelne Branchen oder die gesamt...
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Intro Trailer zu Soil to Soul
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Stephan Sigrist: Brecht mit der Vorstellung, dass nur die Natur gesund ist!
Die Bewohner auf der Erde werden nicht nur mehr, sondern auch immer älter. Klar, somit brauchen wir zukünftig viel mehr Nahrungsmittel. Nachhaltig, gesund und proteinreich sollten diese am beste...
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Carlos Navarro: Die Produzenten schreiben das Menü
Der Küchenchef des Zürcher Restaurants Rechberg 1837 hat eine klare Vision über die Rolle der Gastronomen, die Zusammenarbeit mit den Produzenten und auch über die Aufgaben der Konsumenten. Dass...
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Ronia Schiftan: Bewusste Ernährung für körperliche und mentale Gesundheit
Liebe geht durch den Magen und das Auge isst mit. Alte Sprichwörter, die jedoch auch heute noch gelten. Ronia Schiftan - Medien- und Ernährungspsychologin erklärt im Soil to Soul Talk mit Modera...